Dass Mexiko zu meinen absoluten Lieblingsländer zählt, hast du ja bestimmt schon erraten. Nicht nur sind die Tauchplätze auf Cozumel einfach unbeschreiblich schön, sondern auch das Essen wird dich auf Wolke 7 katapultieren. Welche mexikanischen Speisen du bei deiner Reise auf jeden Fall probieren solltest, verrate ich dir in diesem Blogpost.
Achtung: nicht alle Speisen in Mexiko sind scharf. Die meisten sind es nämlich nicht und wenn du beim Bestellen dazu sagst „no picante por favor“ dann kommt dein Essen auch nicht scharf – oder zumindest nicht so scharf wie sonst 😉
Quesadillas
Tacos + Käse = Quesadillas
Es gibt de facto keine Tacos de Queso, denn diese werde immer als Quesadillas bezeichnet.
Quesadillas sind also dünne Mais- oder Weizenfladen gefüllt mit Käse und Hühnchen, Rind, Schrimps oder anderen Zutaten. Du kannst Quesadillas aber auch einfach nur mit Käse bestellen. Der Käse, der in Mexiko meist dafür verwendet wird nennt sich Queso Oaxaca und man schmeckt den Unterschied, sollte ein Restaurant einmal einen anderen Käse verwenden.
Pico de Gallo
Würfelig geschnittene, sehr reife Tomaten und Zwiebel, frischer Koriander, gepresster Limettensaft, Salz, Pfeffer und voilá!
Pico de Gallo ist super einfach zu machen und schmeckt einfach fantastisch gut. Dieser Tomatenbrei eignet sich super für Quesadillas, Tacos oder einfach für Totopos (wir verstehen diese als Nachochips).
Enchiladas
Enchiladas sind gerollte Tacos, die im Rohr mit Tomatensauce und Käse überbacken werden.
Durch die Tomatensauce sind die Fladen der Tacos ein wenig aufgeweicht und verleiht dem ganzen einen eigenen Geschmack.
Fajitas
Bei Fajitas wird Fleisch, Schrimps, Fisch oder/und frisches Gemüse auf einer heißen Platte serviert. Das ganze brodelt, zischt und kocht noch ein bisschen vor sich hin. Dazu gibt es dann kleine Mais- oder Weizenfladen, die du selbst befüllst.
Chilaquiles
Chilaquiles sind den Enchiladas sehr ähnlich. Es werden Totopos (=Nachochips) mit einer heißen Tomatensauce (diese kann entweder rot oder grün sein) übergossen, dazu wird noch Käse drübergestreut und mit einer leichten weißen Sauce garniert.
Sopa Azteca oder Tortilla Suppe
Ein Meisterwerk aus verschiedenen Paprikasorten, Tomaten, Zwiebeln und anderen Zutaten. In die fertige Suppe werden noch Stücke von Oaxaca Käse, Avocados und knusprige Mais- oder Weizenfladen in Streifen hinzugefügt. Diese Streifen erinnern stark an unsere Fritattensuppe – schmecken tut es ebenso gut. Wenn nicht sogar besser.
Ceviche
Ein Gemisch aus gewürfeltem Fisch, Oktopus, Schrimps, Zwiebeln eingelegt in Limettensaft mit Koriander. Die einen lieben es, die anderen hassen es. Ich zähle definitiv zu den Ceviche-Verehrern.
Aber es gibt noch so viele andere gute Speisen in Mexiko – Guacamole, Fischtacos, Tamales, Chimichangas, Tostadas, Pozole, … die Liste ist quasi endlos!
Was ist denn dein Leibspeise unter den mexikanischen Gerichten?
ps. Pinn mich!